扇贝丁适量、韭菜适量、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量
1、新鲜扇贝洗净。
2、用小刀剥开，将肉取下。
3、将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
4、将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
5、将扇贝丁倒入蛋液中。
6、锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
7、蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
8、调入适量盐翻匀即可。
