牛肉适量、鸡蛋适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量
1、我准备的是我们山西有名的平遥牛肉一袋，鸡蛋5个，小葱2根。
2、牛肉切碎并顺着纹理压碎成短丝。
3、加入鸡蛋、葱花、盐、料酒搅拌均匀。
4、锅烧热，放油烧至9成热，微微有点冒烟，倒入图3
5、小火煎蛋饼，直至没有溏心，外皮金黄。
6、盛盘，就米饭开吃吧。
