用料
黄骨鱼适量、基围虾适量、淮山适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法
1、淮山洗净切断，料理机中搅拌成淮山糊，砂锅入少量清水煮沸，倒入搅拌好的淮山糊，烹入盐，大火烧开。
2、黄骨鱼去除内脏，洗净沥干，入油锅煎至两面微黄。
3、将煎好的黄骨鱼入砂锅中，与淮山糊一起炖。
4、新鲜基围虾去头，切开背部去虾线，剁碎搅拌成虾糜，入少许胡椒粉、盐和干淀粉，顺时针搅拌均匀。
5、将搅拌好的虾糜置入平盘中，用小刀一截截划入砂锅中。
6、盖上砂锅盖，焖2分钟，待虾糜颜色粉红，调入鸡精和胡椒粉，即可食用。
