用料
废弃虾头100克、嫩豆腐250克、小油菜1棵、胡萝卜半个、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
做法
1、所有食材准备好。
2、油菜胡萝卜豆腐放水中清洗干净。油菜胡萝卜切丁。
3、洗净的豆腐切块。
4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5、倒入虾头煎炸虾油。
6、煎出红红的虾油后，倒入胡萝卜丁。
7、胡萝卜煎大约1分钟。
8、依次加入少量的盐，生抽和少量的水。
9、水滚后，倒入豆腐丁。
10、豆腐丁随水微煎，不急着翻，如果怕粘锅，可以轻轻的用锅铲翻动。
11、豆腐烧大约2分钟左右，加入油菜埂子。
12、油菜埂子变色断生，倒入油菜叶子，略微翻炒半分钟，即可关火装盘。
