豆腐1块、油菜300克、豆油75克、味精2.5克、淀粉15克、香油10克、精盐10克、鲜姜25克、绍酒15克
1、将豆腐清洗干净，切成小方块，装盘待用。
2、将油菜清洗干净，切成段装盘待用。
3、将切末待用。
4、大勺放在火上加油烧热后，把豆腐块下入炸。
5、炸至金黄色时捞出，控净油分装盘待用。
6、勺中少留底油，烧热后加入姜末爆炒，放入油菜，加入精盐，煸炒几下，再加入少许豆芽汤。
7、烧开后，将豆腐块放入煨一下。
8、最后用少许水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油出勺，装盘即可。
