牛肉适量、芥兰适量、姜片适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、花生油适量、鸡粉适量、盐适量、米酒适量
1、牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。
2、起油锅下芥兰头大火炒1分钟。
3、放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。
4、再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。
5、再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。
6、把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。
