金针菇适量、龙口粉丝适量、洋葱适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、香菜适量、蚝油适量、醋适量
1、洋葱、胡萝卜切丝，香菜切段。
2、金针菇焯水，粉丝泡软。
3、锅烧热，入洋葱爆香。
4、加入胡萝卜翻炒。
5、加入粉丝翻炒。
6、加入金针菇继续翻炒。
7、加入蚝油、盐、醋、鸡精、香菜、芝麻油调味。
8、将煎好的蛋皮切丝放在盘中的菜上，吃时拌匀即可。
