鸡杂300克、青红椒适量、剁椒1大勺、葱姜蒜末适量、干淀粉适量、酱油1大勺、料酒1大勺、盐稍少许、鸡精1茶勺
1、将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。
2、热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟。
3、将炒好的鸡杂盛出。
4、锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香。
5、再下青红椒、鸡杂炒匀。
6、最后加鸡精调味即可出锅。
