牛肉250克、芦笋250克、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、糖适量
1、材料备好。
2、将牛肉切成薄片，加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油码味一小时。
3、芦笋洗净切成斜段，姜切成细丝备用。
4、锅内加水烧开，将芦笋焯水。
5、放入凉开水中浸泡，再捞出控干水份。
6、热锅凉油，油热后将牛肉下锅大火快炒。
7、炒至牛肉微变色后放入芦笋。
8、加入少许糖、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
