用料
西兰花 400克、橙子1个、大葱 10克、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙
做法
1、材料备好。
2、将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块。
3、大葱、蒜切碎粒待用。
4、锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河，沥干水份待用。
5、锅下油烧热爆香蒜、大葱粒。
6、加入西兰花迅速翻炒。
7、撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。
8、“橙子兔子”切法：橙子切成一半，再切四瓣。
9、平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切。
10、用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。
11、将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
12、把炒好的西兰花和“小兔子”摆入盘中即可。
