用料
去骨鸭掌250克、小白菜4-5棵、冬菇10个、清水1/2杯、姜3片、蒜2瓣、八角1颗、玉米油1大匙、鸡汤1/2杯、蚝油2大匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、料酒2大匙、淀粉水适量
做法
1、香菇用水泡发，洗干净。
2、剪去根蒂。
3、去骨鸭掌用水冲洗一遍。
4、锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。
5、小白菜洗干净备用。
6、蒜去皮，姜切片。
7、热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻。
8、放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开。
9、转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
10、用淀粉水勾芡。
11、小白菜烫熟。
12、把材料码盘，淋上芡汁即可。
