用料
鸡肉180克、土豆一个约150克、红尖椒一个、蒜薹120克、香芹120克、姜适量、葱适量、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、鸡精少许、糖少许、醋少许
做法
1、什锦小炒食材---配菜。
2、切好并上浆（生抽、胡椒粉、少许油搅拌均匀腌制10多分钟）的鸡肉。
3、蒜薹、香芹清洗干净切成寸段，尖椒清洗干净后切成和蒜薹粗细的丝。
4、切成和蒜薹一样宽的薄片的土豆。
5、炒锅热锅凉油6成热放入花椒炸香捞出放入鸡肉炒熟出锅备用，放入葱姜炒香在放入土豆翻炒。
6、土豆断生后放入炒好的鸡柳翻炒。
7、然后调入生抽和少许蚝油翻炒。
8、在加入蒜薹和香芹翻炒。
9、翻炒几下放入尖椒丝翻炒。
10、反复的翻炒至蔬菜断生。
11、然后放入盐、糖、鸡精调味，出锅放点香油和少许醋更好吃。喜欢可以放，不喜欢可以不放。
12、做好的什锦鸡柳装盘开吃。
