用料
包菜1棵、粉丝适量、黄瓜适量、火腿适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱适量
做法
1、粉丝用温水泡开，切成小段。
2、锅中放油，摊一个鸡蛋饼。
3、火腿，鸡蛋饼，胡萝卜和黄瓜切成细条，备用。
4、锅中放水烧开，加一勺盐。将包菜的叶子一层层轻轻撕下，放入开水中笊几下。
5、然后将过水后的包菜叶用凉水冲洗，控干水分备用。
6、将包菜叶切去靠近茎部这边，使之平摊在案板上。然后将鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，火腿和粉丝等放在包菜叶上。
7、轻轻卷起来，用葱叶捆一下。
8、将包好的包菜卷放入容器中，撒上火腿丁和胡萝卜丁。
9、将余下的黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，火腿等切成丁，葱切末。
10、锅中放少量油， 倒入葱末和切好的蔬菜火腿丁翻炒。
11、加入适量蚝油和番茄酱，倒入少量水烧开。
12、最后将做好的酱汁倒在包菜卷上。
