八角瓜适量、鸭蛋两个、青椒四个、鸡精适量、盐适量、蒜头一个、色拉油适量
1、准备材料。
2、八角瓜刨皮洗净。
3、把八角瓜切成滚刀块。
4、鸭蛋打散。
5、锅中加适量油，把蛋液快速滑散，凝固即可。
6、鸭蛋盛出待用。
7、青椒斜切待用。
8、锅中再加适量油，爆香蒜末。
9、下入八角瓜煸炒，加适量盐继续炒，八角瓜就会出水。
10、八角瓜基本炒熟的时候下入青椒。
11、最后放入鸭蛋和少许鸡精，翻炒均匀即可。
