用料
平菇适量、猪肉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、味精适量、糖适量、干辣椒适量、蚝油适量、蒜米适量、老抽适量
做法
1、平菇撕成合适大小，洗净备用。
2、肉切好，瘦肉跟肥肉分开了。
3、烧一锅水把平菇放进去煮一下。
4、开锅就差不多了，捞出沥干水分。
5、拿一个碟子放入豆瓣酱，酱油，蚝油，两滴老抽搅拌均匀成酱汁。
6、锅内倒入少许油后把肥肉放入爆香，炒出油脂。
7、加入几个干辣椒炒香。
8、把肉和干辣椒拨到边上，放入蒜米炒香。
9、把瘦肉片放进去炒。
10、先加入一勺之前拌均匀的酱。
11、把平菇倒入锅内。
12、把碟子内剩余的酱也都倒入锅内。
13、加入少许糖提鲜。
14、加两粒味精，都拌匀即可出锅。
