用料
鹌鹑蛋500克、茶叶15克、白糖1大匙、大米100克、八角1颗、姜片2片、香叶少许、桂皮少许、盐1大匙、香油1小匙、鸡精适量
做法
1、准备好主要材料。
2、将鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟。
3、重新一个锅内加水，放入香料（香叶，桂皮，姜片，八角），盐，白糖，鸡精煮10分钟成卤水汁。
4、鹌鹑蛋剥好壳后，放入卤水汁中，用小火慢卤5分钟.然后关火，把鹌鹑蛋浸泡在卤汁中焖会捞出沥干水分。
5、锅内先撒上一层大米，再撒入茶叶和白糖。（避免粘锅我就垫了层锡纸）
6、把卤好的鹌鹑蛋放入篦子内，盖严锅盖。
7、在旺火上烧至锅内冒出浓烟，再关火，梢焖5分钟。
8、取出熏好的鹌鹑蛋。刷上层香油，即可。
9、熏起来的鹌鹑蛋，吃过没？
