用料
新鲜牛肚适量、青椒1根、胡萝卜1根、面粉少许、醋适量、料酒适量、盐适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量
做法
1、将香葱打结，切好葱，姜，蒜备用。
2、依次将青椒，胡萝卜切丝。
3、买来新鲜的牛肚洗净。
4、把牛肚放在新鲜的容器内，加入醋，料酒，姜丝，少许盐，半勺面粉，浸泡去腥。
5、锅内加水没过牛肚，放入料酒1勺，姜丝，盖上盖烧至用筷子插牛肚，很容易插入即可关火。（用水煮也是去腥的方法）
6、趁热捞出切丝后，立即用凉水泡着。
7、锅内倒油把葱白，姜，蒜爆香。
8、开大火，把牛肚沥干水分后倒入。
9、加入一大勺蚝油翻炒均匀。
10、放入切好的青椒丝和胡萝卜丝翻炒。
11、最后加入盐少许，白糖半勺，鸡精少许，撒上葱绿，炒匀即可关火。
12、一气呵成，炒至过程不要太久，不然牛肚会稍稍出水，口感就不好了，边炒变拍照，可把我急坏了。呵呵...
