肋骨两根、火腿适量、冬笋适量、冬菇适量、姜片适量、葱段适量、盐一茶匙、糖一茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、料酒两汤匙、水淀粉一汤匙
1、原料图如图。
2、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
3、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。
4、冬笋冬菇切片,火腿条。
5、盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。
6、上锅蒸30分钟。
7、蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。
8、浇在排骨上即可。