蒜香鸡胗

用料

鸡胗320克、蒜瓣80克、红尖椒半个、水淀粉1大匙、盐1小匙、糖2小匙、绍酒4小匙、老汤适量

做法

1、鸡胗清洗干净后切成薄片。

2、入四成热的油温中滑熟。

3、捞出后沥油。

4、大蒜切成片，红尖椒切成小段，葱切小段。

5、锅中留少许底油，先入蒜片爆香，然后放入红尖椒和葱。

6、翻炒片刻，加入鸡胗同炒。

7、加入老汤、盐、糖、绍酒烧至入味。

8、用水淀粉勾芡出锅即可。