用料
牛里脊肉300克、大蒜10粒、青蒜苗数截、水淀粉适量、黑胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、酱油2汤匙、鲜汤2汤匙、花生油适量
做法
1、将牛肉切成薄片，用1汤匙酱油、适量盐、料酒、半茶匙鸡粉、水豆粉、花生油半汤匙码味五分钟。
2、把大生姜切成片。
3、用1汤匙酱油、黑胡椒粉、水淀粉、2汤匙鲜汤调成味汁待用。
4、锅内放油，将牛肉下锅滑散后捞出。
5、将锅洗净，热锅放油，油热后将大蒜粒炸至两面金黄。
6、加入姜片炒香。
7、将牛肉下锅，翻炒均匀。
8、调入味汁，大火翻炒均匀至收汁色亮。
9、加青蒜苗，翻炒三五下，关火即可。
