用料
菜花200克、粉丝1小把、五花肉200克、香葱适量、剁椒1大勺、葱姜末适量、大料1颗、料酒1茶勺、酱油1大勺、糖1茶勺、鸡精适量、蒜片适量
做法
1、备齐原料。
2、将五花肉洗净，切成片。
3、粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。
4、菜花掰小朵，洗净。
5、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。
6、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。
7、放入葱姜末炒香。
8、倒入剁椒炒匀。
9、加入料酒、酱油翻炒均匀。
10、将菜花倒入锅中炒匀。
11、加入适量清水，约2/3小碗。
12、加入盐。
13、再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。
14、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。
15、加入鸡精调味。
16、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
