用料
肋排500克、脆皮豆腐3块、青尖椒2个、红尖椒2个、香菜1小把、姜1大块、独头蒜半个、糯米酒2大勺、老抽1大勺半、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、孜然粉1/2小勺、孜然粒1小把
做法
1、排骨焯水洗净备用。
2、准备好料包。
3、料包扎好口子，再准备好一块姜。
4、炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
5、爆至表面微焦。
6、下糯米酒和老抽，炒匀。
7、再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
8、在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
9、切成小块。
10、香菜洗净切成小段。
11、青红尖椒切成小块，蒜切碎。
12、待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
13、加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。
14、下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
15、再下香菜，拌匀就做好了！
