土豆1个、番茄2个、腊鸡腿2只、葱适量、姜适量、干红辣椒2只、油适量、香菜适量、酱油适量、糖适量
1、洗净土豆和番茄。
2、腊鸡腿用清水多冲洗几遍，避免太咸。
3、分别切块。
4、锅里热油，干辣椒，葱姜爆香。
5、放入腊鸡腿，倒入少许酱油，翻炒均匀，
6、放入番茄继续翻炒。
7、炒至番茄成泥。
8、加入足量热水。
9、大火烧开后，转中火继续炖1刻钟。放入土豆。
10、继续炖20分钟至土豆软烂即可。出锅后撒少许香菜调味。
