用料
水发香菇100克、四季豆500克、水淀粉适量、蚝油20克、酱油5克、黄酒10克、鸡粉2克、胡椒粉少许、烹调油20克
做法
1、水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入扁豆煸炒，扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒。
3、然后烹入少许黄酒炒匀。
4、锅中再烹入酱油炒匀，最后倒入适量蚝油。
5、倒入蚝油后稍事翻炒，然后注入适量清水盖好锅盖，把扁豆焖制5分钟。
6、扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀。
7、最后撒入少许鸡粉提鲜。
8、然后用适量的湿淀粉勾芡。
9、待芡汁糊化后便可出锅码盘。
