用料
排骨450g、土豆200g、茄子200g、大蒜适量、油适量、盐适量、八角适量、酱油适量、生姜适量、料酒适量
做法
1、排骨斩断洗净沥干水分备用。
2、生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。
3、茄子洗净切滚刀块备用。
4、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
5、锅内加入适量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。
6、煮好的排骨捞出过凉，沥干水分。
7、热锅放油，爆香姜蒜和八角。
8、放入排骨翻炒，加盐。
9、加入土豆翻炒。
10、加入茄子翻炒。
11、加入适量水、酱油，煮沸。
12、转入砂锅小火炖一个小时即可。
