小龙虾1000g、盐适量、花椒适量、油适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、姜片适量、干红椒适量、八角适量、小葱适量
1、小龙虾的样子
2、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净
3、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味
4、洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟
5、锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。
6、打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。
