用料
牛骨1000克、茶树菇350克、盐两小勺、鸡精一小勺、葱姜少许、酒少许、水适量
做法
1、牛骨浸泡数小时。
2、放在开水锅中焯掉血水。
3、用冷水冲洗干净。
4、放进汤锅中放适量的水，加葱姜，淋点酒。
5、盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
6、汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油。
7、将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。
8、舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。
9、放进茶树菇（分批放的）。
10、盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。
11、加点盐和鸡精调味即可。
