西芹适量、瘦肉适量、豆皮适量、青红辣椒适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量、生粉适量
1、西芹随意切成小节，豆皮切成小块。
2、瘦肉切片用生粉、料酒、生抽抓匀略腌备用。
3、青红椒斜切成小块，姜切小段，蒜切粒。
4、锅里放油将瘦肉滑变色盛出备用。
5、锅里放油爆香蒜粒，放入西芹及青红椒翻炒断生。
6、放入豆皮。
7、调入料酒，放适量的盐，调入生抽，少量老抽翻炒匀，再放约二匙清水稍焖煮让豆皮入味。
8、收干汁放入葱段炒匀即可上碟。
