豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、尖椒适量、姜适量、干辣椒末适量、花椒适量、味极鲜适量、鸡精适量
1、豆腐切成四大块。
2、锅内放水，加少许盐烧开。豆腐放入水里烫泡10分钟。
3、洋葱，尖椒，胡萝卜切小丁，姜切末。
4、锅内烧油，放入花椒炸香，捞出花椒。
5、碗里放干辣椒末。
6、花椒油趁热倒在上面，炸出红油。锅内留少许底油。
7、把步骤3放入锅内炒熟。
8、多倒入些味极鲜，烧开调入少许鸡精。
9、浇在豆腐上。
10、再淋上炸好的红油。
