用料
鲜鱿鱼适量、红黄彩椒适量、豌豆适量、糖适量、姜适量、盐适量、蚝油适量、葱适量
做法
1、材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆
调味：姜、葱、蚝油、盐、糖
2、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
3、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
4、将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
5、锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6、红黄彩椒洗净、去籽切成小块。
7、锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。
8、加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，沥干水份的鱿鱼卷。
9、快速翻炒均匀即可。
