马面鱼适量、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、姜片适量、香葱适量
1、将马面鱼清洗干净，用厨房纸擦拭。将鱼的每一面横切两刀，然后两面涂抹盐和胡椒粉，腌制1个小时。
2、将糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉加水搅拌均匀，为料汁备用。
3、锅内倒油，加热至6、7成，放姜片。
4、放入马面鱼。
5、小火煎至两面金黄。
6、倒入料汁，大火烧开后，改小火，使鱼的两面蘸料均匀。
7、可以盖上盖子闷一会。
8、最后大火收汁。
9、撒上小葱末即可装盘。
