用料
五花肉适量、鸡蛋适量、肉蔻适量、大料适量、桂皮适量、香叶辣椒适量、葱蒜姜适量、酱油适量、白糖适量、腐乳适量、盐适量、料酒适量
做法
1、用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。
2、切好的五花肉放入清水泡30分钟。
3、把泡好的肉焯水。
4、鸡蛋去皮，炸至金黄备用。
5、把炸鸡蛋的油倒出，放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
6、另取锅加入葱姜清水烧开备用。
7、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
8、糖色炒制成棕红色，起大泡。
9、倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
10、加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。
11、倒入葱姜水和葱姜。没过肉。
12、烧开后加入炸好的鸡蛋，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
