用料
山药1根、鸡脯肉150克、胡萝卜1小根、青红黄彩椒适量、葱适量、姜1段、盐1.5茶匙、生抽半勺、白糖适量、胡椒粉半茶匙、淀粉适量、花生油适量
做法
1、准备材料。山药，彩椒洗净，胡萝卜洗净去皮。
2、鸡肉切小块，放生抽，糖，胡椒粉，淀粉，盐。
3、用手抓匀腌半小时。
4、胡萝卜横切小圆片。葱切碎，姜切片，彩椒用挖球器扣出圆片。
5、山药去皮切小块（与鸡丁差不多大），过几遍水去掉粘液待用。
6、热锅放油，放姜片煸出香味。
7、放腌好的鸡肉滑炒。
8、鸡肉开始变色。
9、倒入山药翻炒。
10、放胡萝卜片翻炒。
11、加入适量温水，与锅内料平行即可， 放盐和葱花大火烧一会转小火。
12、汤汁基本收没，倒入彩椒片翻炒几下出锅。
