用料
花鲢一条（鱼贩直接给片了适量、葱姜蒜适量、沸腾鱼调料一包淀粉，料酒，盐，适量、花椒，鸡精，醋少许，辣椒面适量
做法
1、葱切断，姜直接用刀拍一下，蒜去皮
2、鱼洗干净，稍微晾干一下
依次加入料酒，盐，淀粉，腌制10分钟
3、热锅放油，油稍微多一点，加入姜葱，炒香
加入花椒，炒香
4、加入沸腾鱼调料包，接着炒香，知道整个厨房都弥漫这香味，就行了，大概两分钟
5、往锅里加水，多少看你鱼片的多少，要漠过鱼片
窍门来了：要想鱼嫩，这时往锅里滴入几滴醋
6、等水开了，先下鱼头，鱼排，大概一分钟以后，加入鱼片，鱼片就轻轻的铺在上面就好
7、加入鸡精调味，放入葱段，起锅，辣椒面撒在上面，热油淋上，撒上点香菜点缀就好了， 整个过程就10分钟，很简单，味道绝对一流！
