用料
猪腰子1个、葱1小段、姜1小块、蒜瓣适量、香葱2个、生抽适量、盐2棵、糖适量、淀粉1勺、料酒适量、花生油半茶匙
做法
1、备料。猪腰子片两开，片去腰臊（店家帮忙）
2、猪腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分钟以上。
3、泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹。
4、转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹。
5、每片沿切痕改刀成长块。
6、放开水中淖一下。
7、捞出待用。
8、葱姜蒜切碎。
9、锅内放花生油烧热，放葱姜蒜末。
10、放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁，迅速翻炒，出锅。因速度要求快，所以照片未来得及拍很细。
