用料
玉鳎一条、白萝卜一个、蒜叶三四根、蒜瓣一个、生姜少许、植物油一勺、料酒半勺、食盐一茶匙、生抽少许
做法
1、选购新鲜玉鳎鱼一条
2、撕去深色的一面皮
3、去腮去另一面的鱼鳞后洗净，稍微晾一晾
4、将玉鳎切块备用
5、姜蒜切末，静置一会儿
6、圆白萝卜一个，切去根蒂，切片，上电饭煲蒸一下
7、坐锅点火，倒入植物油一勺，放入姜蒜末煸香
8、放入玉鳎煎一下，轻轻翻面
9、加入少许料酒去腥
10、加入略蒸的萝卜一起翻炒一下
11、加入一茶匙盐入味和少许生抽着色
12、加少许清水，盖盖煮小会儿
13、加入蒜叶，稍煮即可关火
14、出锅装盘
15、端上桌来
