排骨适量、年糕适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、糖适量、盐适量
1、排骨切段，年糕片备好。
2、切葱姜蒜。
3、排骨焯水，去沫，捞出。
4、爆香葱姜蒜，炒排骨。
5、加料酒、老抽、醋，炒变色。
6、下年糕片。
7、加糖、盐。
8、水淀粉勾芡。
