用料
梭子蟹适量、年糕适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、葱适量、香葱适量、白糖适量、淀粉适量、白酒适量、胡椒粉适量、盐适量
做法
1、材料：梭子蟹、年糕
调味：葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
2、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
3、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
4、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
5、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。
6、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
7、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
8、放入年糕片翻炒均匀。
9、加入少许开水、加白糖、盐调味。
10、改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。
11、撒上香葱末即可出锅。
