用料
幼排400克、香辣花生一包、干淀粉适量、大蒜一头、生抽1汤勺、老抽半汤勺、料酒2汤勺、食盐1茶勺、白糖1/2茶勺、姜葱汁少许
做法
1、原料图。（排骨、大蒜、花生）
2、蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂。
3、剥去外衣备用。
4、排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。
5、加入所有的蒜瓣。
6、抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。
7、腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。
8、锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。
9、排骨捞出。锅中油继续加热。
10、等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。
11、锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。
12、倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。
