用料
猪肉糜适量、糯米适量、紫山药泥适量、枸杞子适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、蛋清适量、生粉适量
做法
1、紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开
2、糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水
3、糯米在紫山药水里浸泡一天
4、经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干
5、猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子
6、用筷子搅上劲成肉泥
7、用手搓成小肉圆子
8、放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米
9、做好的糯米丸子
10、放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉
