用料
豆腐一块400克、鲜蘑片250克、豌豆嘴150克、洋葱丁80克、虾米30克、绍酒15克、鲍汁25克、盐2克、胡椒粉1克、香油5克、烹调油适量、水淀粉适量
做法
1、豆腐切丁焯水备用。
2、鲜蘑片焯水备用。
3、锅中放底油煸炒洋葱丁。
4、洋葱爆香后注入适量清水，然后倒入水发干海米煮开。
5、汤烧开后倒入豆腐丁，再倒入鲜蘑片和豌豆。
6、汤再次烧开后滴入几滴绍酒。
7、汤烧开略煮三分钟开始调味，锅中倒入鲍鱼汁。
8、再放入盐和胡椒粉搅匀。
9、调好味后用适量水淀粉勾芡。
10、待芡汁糊化后滴入几滴香油。
11、然后便可出锅码盘。
