福寿鱼1条、豆瓣酱半勺、黄酱1勺、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量、香醋适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量
1、首先将鱼处理干净，在鱼身打花刀，用料酒，盐，胡椒粉抹匀腌制10分钟。
2、姜葱切末。
3、用1勺黄酱和半勺豆瓣酱调合备用。
4、葱切花。
5、将鱼入锅煎至两面金黄。
6、放入姜蒜末爆香，放入调合的黄酱炒出香味。
7、放入适量的清水，调入适量的香醋，大火烧开改中小火烧至鱼熟透入味。
8、放入葱花，鸡粉即可上碟。
