用料
猪血肠200克、豆腐半块、胡萝卜适量、水发木耳150克、荷兰豆适量、清水适量、盐适量、鸡精适量、五香粉少许、香油少许、料酒少许、水淀粉适量
做法
1、豆腐切成2厘米见方的块。
2、猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块。
3、胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。
4、炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香。
5、然后下豆腐略炒。
6、将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。
7、倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可。
8、加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟。
9、待汤汁快要收干时，加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。
