用料
猪血200克、青蒜100克、肉丁100克、麻椒3克、辣椒3克、盐适量、料酒2克、酱油适量、糖10克、鸡精适量、香油3克
做法
1、猪血洗净，切成小块。
2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分。
3、把青蒜洗净，切成段。
4、猪肉切成丁，肥瘦分开。
5、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。
6、下入麻椒 辣椒煸炒出香味。
7、下入葱姜爆香。
8、烹饪料酒，加入酱油 糖继续煸炒。
9、加入适量的开水烧开。
10、放入焯水的猪血。
11、烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡。
12、下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。
