用料
鸡适量、姜片适量、葱适量、酱油适量、米酒适量、麻油适量、猪油适量
做法
1、鸡剁块。
2、冷水下锅。
3、焯水。（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）
4、焯水之后重新干净待用。
5、准备米酒、麻油、酱油。
6、准备姜片、葱结。
7、锅内放一点点猪油。
8、下姜片。
9、下葱结慢慢的煸香。
10、姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块。
11、倒入酱油。
12、倒入麻油。
13、倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着。
14、半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可。
