排骨200克、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、水适量、油适量
1、排骨斩段，用冷水浸泡2小时，中间换几次水。
2、葱切葱花、姜切片。
3、锅中热油，爆香葱姜。
4、下入排骨翻炒。
5、炒到边缘有点发焦黄色后，加料酒半汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙、白糖2茶匙。
6、翻炒均匀。
7、倒入开水，与排骨齐平即可。
8、盖上盖子，大火烧开后小火焖煮。煮到排骨软烂，半小时左右就可以了。
9、打开盖子，大火收干汤后即可出锅。
