黄花鱼1条、葱适量、姜适量、料酒适量、面酱适量、糖适量、酱油适量、花生油适量、蚝油适量
1、将黄花鱼开膛洗净。
2、两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用。
3、准备辅料和调料。
4、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。
5、炸好捞出待用。
6、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱、酱油、蚝油，翻炒。
7、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水。
8、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。
