用料
猪肝400克、黄瓜100克、红椒10克、葱姜少许、盐2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、料酒15克、老抽5克、生抽15克、麻油少许、水淀粉15克、白醋2滴
做法
1、准备好所有的食材。
2、猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。
3、黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。
4、取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5、泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。
6、炒锅到油烧热爆香葱姜。
7、倒入猪肝滑炒。
8、猪肝变色坚挺盛出备用。
9、原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
10、再把猪肝倒入翻炒。
11、加入调好的料汁翻炒均匀。
12、最后淋入香油关火。
