用料
自制绿豆芽适量、黄瓜半根、菠菜1颗、豆干四块、红椒1/4、鲜粉条半袋、肉丝适量、鸡蛋1个、香菜1-2颗、葱1小段、蒜1瓣、花椒葱油适量、红油适量、盐少许、醋少许、花椒面少许、酱油少许
做法
1、准备好肉丝
2、准备豆芽
3、准备菠菜，红椒，豆干，鲜粉条，葱，蒜
4、豆芽汆水，时间很短，翻滚开即可
5、冲凉水，沥干
6、粉条汆水
7、菠菜汆水
8、粉条和菠菜冲凉水后沥干
9、一个鸡蛋打散
10、平底锅温火，将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼
11、蛋饼卷成卷，出锅趁热切丝，备用
12、平底锅放少许油，放葱末，肉丝，花椒面，翻炒
13、放酱油，醋，盐，翻炒，肉帽就炒好了，备用
14、豆干和红椒切丝，并把之前的汆水的食材码放到盆里
15、黄瓜擦丝
16、放上黄瓜丝和香菜
17、花椒葱油：花椒粒，花生，葱片，黑芝麻放碗中，热油浇入即可
18、红油：红辣椒末，辣椒籽，少许白芝麻，胡麻油加热到冒烟，然后浇入即可
19、葱末，蒜末，醋，几滴酱油，盐，少许香油，碗中调匀
20、将17 18 19的三种调料，放入16步，调匀即可
