用料
土豆1个（约250克）、青尖椒半个、红尖椒半个、花椒20粒、干辣椒6根、大蒜1瓣、白糖1勺、香醋1勺、盐2克、食用油适量
做法
1、土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝
2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出
3、青红尖椒洗净后切细丝备用
4、锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约10秒钟左右捞出
5、快速在凉水中过凉沥干水分备用
6、锅内热油，油热后下入花椒
7、花椒炸香后将其撇出不要
8、将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油
9、土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和其他调料，淋入辣椒油拌匀后制作完成
